El origen de la elaboración del vino en Casas de los Pinos data del siglo XVII. En pequeñas bodegas domésticas, se elaboraba el vino destinado al propio consumo familiar. Esta situación persiste hasta finales del siglo XIX en que los excedentes de uva mueven a la familia Girón Ruíz a fundar la bodega antigua para abastecer a Casas de los Pinos y a sus aldeas vecinas. Posteriormente, ya en el siglo XX, se unen otras 9 familias de agricultores y ganaderos para formar una sociedad agraria que en el año 1977 acabaría evolucionando definitivamente hacia una empresa integrada por todo un pueblo, lo que hoy es La Candelaria Bodega y Viñedos.

Inicialmente todo el vino se comercializaba a granel o en garrafas hasta que en 2003, sale al mercado la primera botella y tan solo, cuatro años después se comienzan exportar los vinos a distintos países de Europa, América y Asia.